วิตามินบี6 (Vitamin B6)
ในระยะแรกที่มีการค้นพบวิตามินนี้ให้ชื่อว่า Anti-dermatitis Vitamin เพราะใช้สำหรับการเติบโต และป้องกันโรคผิวหนังที่จมูก เล็บเท้า ต่อมาเห็นว่าชื่อซ้ำกับไนอะซิน ซึ่งใช้รักษาโรคหนังกระ จึงให้ชื่อว่า วิตามินบี6
วิตามินบี6 เป็นสารที่ละลายน้ำ ทนความร้อน แต่ไม่ทนแสงสว่างในพืชวิตามินนี้มักรวมอยู่กับ
โปรตีนและอยู่ในรูปแอลกอฮอล์ หรือไพริดอกซิน (Pyridoxine) ส่วนในสัตว์มากอยู่ในรูป เอมีน
หรือ Pyridoxamine และแอลดีไอด์หรือ Pyridoxal แต่มีไพริดอกซินน้อย
การดูดซึมของวิตามินบี6
ร่างกายจะดูดซึมวิตามินบี6 จากอาหารได้เร็วที่ลำไส้เล็กส่วนต้น เมื่อเข้าไปในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นCoenzyme ในรูป Pyridoxal Phosphate ที่เหลือจะถูกขับถ่ายออกทางปัสสาวะ ภายใน 8 ชั่วโมงหลังจากบริโภค และไม่เก็บสะสมไว้ที่ตับ ถ้าในปัสสาวะไม่มีสารประกอบตัวนี้แสดงว่าได้รับวิตามินบี6 ไม่เพียงพอ
ประโยชน์ของวิตามินบี6
1.จำเป็นสำหรับการใช้คาร์โบไฮเดรท กรดอะมิโนและกรดไขมันในร่างกาย
2.ช่วยในการเปลี่ยน Tryptophan เป็น Niacin
3.จำเป็นสำหรับสุขภาพผิวหนังและระบบประสาท ช่วยป้องกันโรคผิวหนังในผู้ใหญ่และเด็ก
4.มีส่วนเกี่ยวข้องกับการปรับระดับน้ำตาลในเลือด ในกรณีที่ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าปกติ และได้รับอินซูลินเข้าไป จะทำให้คนไข้หมดสติ แต่ถ้าร่างกายมีวิตามินบี6 ในเลือดมากเพียงพอจะช่วยพยุงอาการคนไข้ไว้ครู่หนึ่ง
5.จำเป็นสำหรับการเผาผลาญโปรตรีและไขมันในร่างกาย
6.จำเป็นสำหรับการสร้าง Antibodies และเม็ดเลือดแดง
7.ช่วยเปลี่ยน Glycogen ในตับและกล้ามเนื้อให้เป็นพลังงานจะสะดวกขึ้นถ้ามีวิตามินบี6
8.จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ DNA และ RNA
9.ในหญิงที่กินยาคุม จะมีความต้องการวิตามินบี6 เพิ่มขึ้น
หลายท่านอาจทานอาหารไม่ค่อยจะครบถ้วน ให้ลองหาวิตามินรวมาทานบ้างวันละ 1เม็ดจะช่วยได้
